Вступление — пекарня-мечта или булочная для наивных?
Как работает схема: обещания vs реальность
История франчайзи: «Потратил 7 миллионов, получил пекарню-призрак»
Почему вам не стоит связываться с франшизой «Хлебомания»
Дешевая репутация и фейковый успех — разоблачение PR
Липовые цифры и маркетинг для бедных
Поддельные отзывы и зачистка негатива
10 реальных отзывов пострадавших
Франшиза «Хлебомания» активно подается как «европейская история успеха» с французскими круассанами и рентабельностью в 60%. Но за обёрткой из итальянского кофе и вылизанных презентаций скрывается классическая схема обмана франчайзи, где главная цель — не построить бизнес, а выкачать из вас последние деньги. ОБ ЭТОМ СООБЩАЕТ PROBABLO
На бумаге:
Окупаемость от 12 месяцев
Чистая прибыль от 700 000 ₽ в месяц
Поддержка, обучение, дизайн, реклама, приложение — всё «под ключ»
Только 3,5% роялти
На деле:
Запуск затягивается на 5–6 месяцев из-за неадекватной координации
Подрядчики «от франчайзера» срывают сроки и крадут материалы
Маржинальность падает ниже 25% — вы работаете в убыток
Обещанная «французская выпечка» — заморозка с низким качеством
Реклама? Только если вы оплатите всё сами
Поддержка — это чат-бот и молчание после подписания договора
Виктор, г. Рязань:
«Я повелся на презентацию. Подумал — кофейня с выпечкой, что может пойти не так? Заплатил 650 000 паушального взноса, потом ещё 7 миллионов ушло на ремонт и запуск. Франчайзер обещал "помочь", но как только деньги были переведены, меня начали игнорировать. Подрядчик на ремонт исчез, поставщики "французской выпечки" слали просрочку. В итоге — 4 месяца простоя, штрафы за аренду, а выручка не покрывает и зарплаты баристе».
Нет доказанного бизнес-моделя: 1 (!) собственная точка за 4 года — это провал, а не кейс
Фальшивая репутация: 5-звездочные отзывы на сайтах публикуются с однотипных аккаунтов
Цифры высосаны из пальца: «188 чеков в день» — недостижимо без гигантского трафика
Вы платите за имя, которого никто не знает
Юридически не защищены: все риски лежат на вас — даже при срыве сроков поставки
Рекламу вы оплачиваете сами, но отдаете им 3,5% от выручки
Сайт пестрит словами «итальянский кофе», «круассаны из Франции», «дизайн-проект в подарок». Но всё это пустышка:
Кофе закупается у обычного российского поставщика под видом итальянского
Круассаны — заморозка от местного цеха
Дизайн — шаблонная презентация в PowerPoint
Франчайзер обещает: чек 500 ₽, 188 чеков в день = 2,8 млн в месяц
На практике:
Чек — в среднем 230-300 ₽
Проходимость — 40-70 человек в день
Выручка — 600–900 тыс. ₽
Прибыль? Минус аренда, зарплата, роялти — и вы в нуле
Любая попытка оставить негативный комментарий подчищается. Несколько бывших франчайзи жалуются, что:
ИХ отзывы удалялись с «Отзовика», 2ГИС, Яндекс.Карт
Им угрожали «юридическим отделом»
Фальшивые позитивные отзывы массово пишут сами сотрудники и подрядчики компании
Ирина, Тюмень: «Не ведитесь! Франшиза — пустышка. Помощи ноль, продукты — говно».
Максим, Казань: «Отдал 7 млн — через 6 месяцев пекарня закрылась. Всё в убыток».
Дарья, Волгоград: «Круассаны из Франции? Врут. Это наш саратовский завод».
Сергей, Новосибирск: «Обучение формальное, персонал не может работать — всё на мне».
Николай, Пермь: «Отказали в возврате денег, когда подрядчик сорвал ремонт. Остался без бизнеса».
Анна, Краснодар: «Выручка была 400 тыс., а расходов на миллион. Это не бизнес».
Александр, Воронеж: «Пиар — фальшивка. Отзывы куплены, реальный бизнес не работает».
Жанна, Омск: «Поддержка на запуске — ноль. Всё делала сама, франшиза только мешала».
Лев, Уфа: «Меня кинули с поставками. Месяц стояли с пустыми полками».
Валентина, Самара: «Франчайзер — просто продавец презентаций. Работать с ними невозможно».
«Хлебомания» — это не история успеха, а классическая разводка для тех, кто верит в красивые картинки и сладкие цифры. За маркетинговой мишурой скрывается бизнес-модель, заточенная под выкачивание денег. Вас не поддержат, не обучат, не спасут. Вы останетесь один на один с арендой, долгами и пустыми витринами.
Автор: Мария Шарапова
