Как только среди старшего поколения начинается разговор про еду из советских столовых, тут же у большинства возникает мечтательное выражение лица и льются воспоминания о том, как там вкусно и быстро кормили, все блюда были дешёвыми, питательными и натуральными. На выходных в гостях даже спор среди родственников пришлось выслушать на такую тему, как общественное питание в СССР, успокаивать тётушек, дядюшек и их соседей, чтоб не передрались за столом. Одни с пеной у рта доказывали, что кормили в столовках однообразно и невкусно, другие утверждали, что скуснее (именно так) не едали гуляша и котлет с хлебом.

Я считаю, что ностальгия по дешёвой и вкусной еде в советских столовых - самообман. Приходилось обедать там, от гречки изжога вечно была в детстве, хотя никаких гастритов и в помине не было, чай казался еле теплым и пустым, макароны вечно слипшиеся попадались. Мама готовила хорошо, бабушки - ещё лучше, и никак я не скажу, что столовские кушанья - выше всех похвал. Откуда сейчас любовь в общепиту "под советское", с похожими вывесками, столами, салфетками и меню? О чем там ностальгировать? Дома - никак не хуже, поверьте, можно поесть. Причём - то же самое.

Волшебная фраза "А раньше...." мгновенно уносит многих 60-70-80-летних и более молодых в страну Какраньшию. Там солнце светило ярче, трава была зеленее, вареная "Докторская" колбаса вкуснее. И кормили там в столовых лучше.

А знаете, откуда такие воспоминания, ностальгия и желание вернуться, пусть и мысленно, в те времена? Всё дело - в молодости. Раньше все были моложе. И всё казалось лучше, девушки улыбались, мужчины комплименты делали, здоровье было отличным, будущее казалось бескрайним и счастливым. Оттого и хочется снова вернутся туда - в молодость, когда "Я бы - ух", "Да раньше я был ого-го". И елось раньше, и пилось, и всё другое, оканчивающееся на "ось" тоже делалось.

Культ советской столовой сейчас на взлете, заведения под такими названиями открываются в разных городах, зазывая людей пусть на час вернуться в прошлое, вспомнить былые дни. Хорошо, что работницы не злые в таких столовках, не возят мокрыми тряпками по столу, не размешивают соду в чайнике с заваркой. Хотя, кто их знает?

Приведи в такое заведение детей или позови молодежь - есть ничего не будут. Да и те, кто ностальгирует, люди в возрасте, скажут - не то, раньше лучше было. Опять к нашему "раньше" возвращаемся.

Я не ругаю советский общепит, но и не вспоминаю с тёплой ностальгией. И еда в разных столовых была разная, и повара. Где-то вкусно кормили и сытно, где-то - ужасно. А сейчас разве не также? Но неужели в наши дни есть совсем нечего, раз многие с такой ностальгией, вспоминают советские столовые? Приготовить похожую здоровую и вкусную пищу несложно дома, не покупая разные магазинные полуфабрикаты и вермишель быстрого приготовления. В любом супермаркете по доступным ценам также продаются крупы для каши, макароны разных форм и видов, привычные овощи, мясо. Даже в очереди стоять не надо по полдня.

Пролистайте, добавила несколько примеров рецептов из книги, если интересно.

И точно так же сейчас можно питаться сытно, вкусно, дёшево, разнообразно, даже меню советской столовой от и до повторив на своей кухне. Но те, кто старше, в возрасте, уже не хотят готовить, многим лень, многие устали, чувствуют себя плохо, хотят отдохнуть. Проще купить в Пятерочке или Магните готовую еду, полуфабрикаты, печенье в пачках, магазинные котлеты, по-быстрому поесть. Ну, не очень вкусно так получится и дороже, а что вы хотите?

Про то, что раньше всё натуральное, по ГОСТу было, многие вспоминают. "Было, было, было, но прошло", поётся в песне. Не буду писать про натуральный хлеб в котлетах, натуральную воду в пюре и натуральное сало вместо мяса в гуляше. Лучше совет дам простой: выращивайте в огороде картошку, морковку, лук, держите кур, овец, корову заведите, и будет вам натуральное, как раньше. Опять же, молодость мешает, которая прошла и не вернуть, сил нет, желания, возможностей. Остается ностальгировать и горестно вздыхать.

Не хандрите, не расстраивайтесь. В любом возрасте жизнь прекрасна. И молодость хороша, и зрелось, и старость. Все проходим такие этапы, и я буду лет через 20, а то и раньше, вздыхать, сидя на крылечке или у самовара, как хорошо жилось раньше, какая вкусная была колбаса, молоко коровье и как мы гуляли, любили, жили, добра наживали. Но если захочу что-то поесть, как в молодости, уверена - грустить не буду и всхлипывать о борщике или котлетках со вкусом детства. Возьму - и приготовлю.

И вы - хотите пообедать, как в советской столовой, соберитесь, достаньте книгу рецептов или мамину тетрадку, наварите густых щей, накормите родню пюре с котлетками, витаминным салатом, пышками, пирогами. Уж раз то в день можно что-то сварганить такое? Ранешнее?

Ну неужели домашний гуляш мамин был худе столовского? Разве столовский суп был наваристее бабушкиного? Да такие пироги, как дома, ни в одной столовой СССР не пекли, уверена на 100%.

Что дома готовите сейчас из советского меню? Какие ранешние блюда у вас в почете? Часто в тех столовых обедали на работе? Что запомнилось из дешевой еды?