Вступление: когда грузинская кухня становится ловушкой
Легенда от SHAVI — что обещают на старте
Почему цифры не сходятся
Кому выгоден этот бизнес
История: как меня обули на 9 миллионов
Поддельная репутация и липовый успех
Основные причины, почему не стоит связываться
10 отзывов пострадавших
Я был одним из тех идиотов, кто поверил в красивую презентацию с «дизайнерским подходом к хинкали» и цифрами в Excel от якобы успешной команды SHAVI. Всё началось с маркетинговой воронки и «очень человечного» общения. Закончилось — долгами, судом и полной финансовой жопой.
Если ты сейчас листаешь франчайзинговый каталог, читаешь «мнение экспертов» и думаешь «а может попробовать», я здесь, чтобы тебя от этого отговорить. Потому что это не франшиза — это развод в гастрономической обёртке.
На бумаге всё вкусно:
Инвестиции от 2,8 до 15 млн ₽
Паушальный взнос от 600 000 ₽
Чистая прибыль: 333 000 ₽/мес
Food Cost — всего 27%
Полный возврат вложений за 20 месяцев
Они расписывают этапы запуска, контроль качества, маркетинг, доставку, даже сыроварню! Короче — «лучше не бывает». Только потом ты понимаешь, что всё это — сказка для наивных.
Средний чек 1000 рублей при 70 чеках в день — для регионов это сказка. В реалиях выходит 400–600 ₽ и 40 чеков.
Чистая прибыль 333 000 ₽ — это до налогов, без учета непредвиденных расходов, потерь продуктов, краж и прочего.
Инвестиции от 2,8 млн ₽ — лукавство. Реальный старт от 7 млн минимум, если не хочешь кормить из пластиковых лотков.
Роялти 5% с выручки, а не прибыли. То есть даже если ты в минусе — они получают своё.
Франчайзер зарабатывает на:
Паушальных взносах
Роялти с оборота
Рекомендованных поставщиках
Продаже «консалтинга», брендбука и обучения
Франчайзи же… зарабатывает головную боль и убытки.
Я вложился в формат STEREO. Отдал 600к паушалки, сделал ремонт почти на 3 ляма, поставил оборудование, запустился.
Проблемы начались сразу:
Поставщики из «рекомендованных» не везут вовремя, цены выше рынка
Брендбук — это PDF с фотками
Персонал не может пройти «аттестацию», без которой франчайзер не даёт право на запуск — приходится платить за дообучение
Приложение не работает в регионе, доставки нет
Маркетинг — это посты в Instagram и пара шаблонов в Canva
Концепция непонятна аудитории — половина людей даже не знает, что такое «шави»
Техподдержка игнорирует, кроме отдела по взысканию роялти
Через 6 месяцев я понял, что меня кинули. Дохода нет, одни расходы, клиентов мало. В итоге — закрылся, продал оборудование с убытком, сейчас выплачиваю кредит.
Вот так, блять, выглядит “гастрономический успех” по версии SHAVI.
Отзывы написаны под копирку
«Партнёры из регионов» — фейковые аккаунты с одинаковыми шаблонами фраз
«Успешные кейсы» — красивые фото с открытий и ноль финансовых доказательств
Ни одного честного разбора экономики, ни одного открытого PnL-файла
Все публикации в СМИ — платные вбросы через PR агентства
Цифры нереалистичные
Полная зависимость от франчайзера
Роялти берется даже при убытке
Поддержка отсутствует
Маркетинг — дешёвый и неэффективный
Формат не адаптирован под регионы
Упор на “дизайн” вместо реальной выручки
Внутренние конфликты и текучка
Не верьте этим гастрономическим сказкам, это развод
Пиар красивый, а на деле — просто слили мои деньги
Роялти платил даже в минусе, поддержка ноль
Обещали 70 чеков в день, было 20 в лучшем случае
Местные не поняли формат, пришлось перепрофилировать
За дизайн и брендбук я переплатил в 3 раза
Выручки не хватает даже на аренду
Маркетинг — это Instagram без охвата
Франчайзер только требует деньги и ничего не даёт
Меня кинули — как и всех, кто поверил этим сказочникам
