Когда мы думаем о древних людях, перед глазами возникают живописные сцены охоты, приготовления пищи у костра и крестьян, трудящихся на полях... Рацион наших предков не только существенно отличался от современных блюд, но и имел глубоко укорененные культурные и религиозные значения.

В этой статье мы рассмотрим, какие блюда были популярны у древних народов, основываясь на исторических данных и археологических находках.

Шумеры — древняя цивилизация, жившая в регионе Междуречья — имели свои уникальные кулинарные традиции. Их кулинарная культура тесно переплеталась с религией. Они почитали своих богов, и многие блюда готовили с определенными ритуальными целями. Например, мясо для подношений готовили до обугленного состояния: такой способ приготовления был дозволен, мол, исключительно богам, так как обугленное мясо символизировало очищение и посвящение.

Обычные люди, в свою очередь, часто ели вареное мясо, добавляя к нему специальные угольки для придания горелого вкуса — этот прием позволял им почувствовать себя ближе к богам и созидательной силе вселенной. Шумерская кухня также включала разнообразные зерновые каши и хлеб, который занимал центральное место на столе.

Римляне известны своей изысканной гастрономической культурой, и одним из наиболее популярных блюд была лазанья (ну, или ее прототип). Важно отметить, что томаты, сегодня неотъемлемая часть рецепта лазаньи, появились в Европе только в XVI веке, поэтому древние римляне готовили это блюдо, выкладывая слои теста, мяса, рыбы и сыра.

Такая лазанья была роскошным угощением, доступным лишь для состоятельных граждан. Остальные же довольствовались более простыми и доступными продуктами: рыбой, сыром и овощами — по отдельности.

В Спарте, известной своей суровой военной культурой, предпочтение отдавали простым, но питательным блюдам. Кровяной суп, или черный суп, являлся основой спартанского рациона. Такой суп состоял из крови, мяса и уксуса (уксус добавляли для предотвращения свертывания крови, что позволяло сохранять питательные свойства дольше).

Спартанцы ценили его не за вкусовые качества, а за питательность и полезность — вкусовые предпочтения у них отступали на второй план по сравнению с физической подготовкой и выносливостью, которую такой суп обеспечивал.

Египетская цивилизация питалась главным образом хлебом из пшеницы. Этот сдержанный, но питательный продукт остался важной частью их ежедневного рациона. Хлеб ели круглый год, добавляя к нему овощи и фрукты. В Египте также готовили другие виды хлеба, включая сладкие и пикантные разновидности.

Ацтекская кухня была вегетарианской, основой рациона был продукт из водорослей — спирулина. Водоросли превращали в лепешки, которые утоляли голод и обеспечивали организм необходимыми питательными веществами. Часто лепешки дополняли сушеными или жареными насекомыми, что добавляло белка в рацион.

Эта кухня отражала идею адаптированности ацтеков к окружающей их среде, позволяя им проживать в условиях, где доступ к другим источникам белка был ограничен.

Инки, проживавшие в горных регионах Южной Америки, выбрали кукурузу главной основой своей диеты — она была невероятно питательной и легко хранилась, что было важно для культуры, занятой земледелием. Инки готовили кукурузные лепешки и попкорн, которые стали не только основой их рациона, но и символом их сельскохозяйственных достижений

.

Кукурузу использовали и в религиозных обрядах, что сделало ее неотъемлемой частью как ежедневной, так и духовной жизни.

Древние славяне питались практически вегетарианской пищей, обусловленной отсутствием земли для выпаса скота и частыми набегами кочевников. Основу их рациона составляли каши из цельных зерен и хлеб — эти блюда не только насыщали, но и стали важными культурными символами. Например, хлеб почитали настолько, что он прочно стал частью фольклора.

Кочевники монголы ценили продукты, которые долго хранились и быстро насыщали. Вяленое мясо, или борц, и соленый чай с молоком и мукой, известный как сутэй цай, были основными блюдами: борц мог долго храниться в условиях долгих переходов, а сутэй цай восполнял необходимую жидкость и энергию.

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!

Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал

Читайте также: